こんにちは、muwです。 今日は、15年前から変わらず大切にしている「素材」のお話をさせてください。 菓子工房muwのお菓子は、私一人の力で作っているわけではありません。信頼できる大切な人たちが育てた、エネルギー溢れる素材たちに支えられて完成します。 京都・美山の平飼い卵 muwのお菓子には京都・美山で暮らす親戚が丹精込めて育てている「平飼い卵」を使用しています。 のびのびとした環境で育った鶏の卵は、味の深みが格別です。卵をたっぷり使用した米粉のシフォンケーキも人気商品の1つです。 香りの余韻が違う、よつ ...
