こんにちは、muwです。
お菓子作りの中で、私が大切にしていることのひとつが『地元の素材』を使うこと。
今日は、ずっと紹介したかったけれど、まだお話しできていなかった特別な『お味噌のスイーツ』を2つご紹介します♪
地元の味噌を入れた「味噌チーズケーキ」
工房スタート時から大切に作っている、隠れた人気メニューです。
地元の風味豊かなお味噌と、濃厚なチーズ。
意外な組み合わせに驚かれるかもしれませんが、実は相性抜群！
甘じょっぱいコクがクセになり、『お酒と一緒に楽しんでいます』という嬉しいお声もいただく、大人の濃厚チーズケーキです。
使っているお味噌は【山国さきがけセンター】さんの京北まごころ味噌♪（このお味噌で作る豚汁が絶品です！）
シンプルなチーズケーキをお求めの方にはヨーグルトを使ったプレーンタイプのチーズケーキも。
「味噌バターサンド」
もうひとつは、ザクザク食感のクッキーと濃厚クリームにファンも多い味噌バターサンド。
バタークリームに、こちらもお味噌を混ぜ込みました。
クッキー生地には黒糖を使い、あえて厚みを出して『ザクザク』とした食感に。
濃厚な味噌バタークリームと、黒糖の甘さが響き合う満足感たっぷりの一品です。
※パウンドケーキにも使用している泉香園さんの宇治抹茶を混ぜ込んだ抹茶バターサンドもございます♪
どちらも手間暇をかけて作っているため、現在はイベント限定の商品となっています。
でも、いつか生活が落ち着いたらこの2つも定番商品として、いつでも皆さんにお届けできるようにしたいな……と計画中です。
その日が来たら、また改めてお知らせさせてくださいね！